Zutaten
Für 6 Portionen
300g
Rindsfilet
Salz und Pfeffer
Für die Kartoffel-Pfeffer-Haube
200g
QimiQ Rahm-Basis
20g
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
200g
Mehlige Kartoffel(n), passiert
Zubereitung
- Für die Haube QimiQ Classic, Butter und Gewürze leicht erwärmen. Kartoffelpüree einrühren und auskühlen lassen.
- Rindsfilet zuputzen, portionieren, würzen und rundum anbraten. Mit der Masse bestreichen und kurz gratinieren. Rasten lassen.
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