Gebratene Zucchiniplätzchen auf Peperonisauce


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Zutaten für 4 Portionen
  • 150 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 1 Zucchini, klein gewürfelt
  • 20 g Butter
  • 150 g Magerquark
  • 150 g Weizengriess, fein
  • 2 Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Sonnenblumenöl, zum Anbraten
  • Für die Sauce
  • 250 g
  • 0.5 kleine Zwiebel(n), klein gewürfelt
  • 2 rote Peperoni, klein gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Klare Gemüsebouillon
  • 1 TL Peperonipulver, edelsüss
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
1.
Zuccetti in Butter bissfest dünsten und auskühlen lassen.
2.
Für den Teig ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magerquark, Griess, Eigelb und Gewürze dazumischen.
3.
Zuccetti in den Teig einarbeiten, abschmecken und über Nacht stehen lassen.
4.
Aus dem Teig Plätzchen formen und in Öl beidseitig goldbraun braten.
5.
Für die Sauce Zwiebeln und Peperoni in Butter andünsten.
6.
Gemüsebouillon, Paprikapulver und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen.
7.
QimiQ Saucenbasis dazugeben und abschmecken.
8.
Zuccettiplätzchen auf der Peperonisauce servieren.