Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Keine zusätzliche Bindung notwendig
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
200
g
4
Stück
Entrecôtes à 160 g
Salz und Pfeffer
2
EL
Sonnenblumenöl
250
g
Wurzelgemüse,
klein gewürfelt
1
EL
Tomatenpüree
500
ml
Rindsbouillon,
klar
1
EL
Estragonsenf
1
EL
Kräutermischung,
fein gehackt
Zubereitung
1.
Backofen auf 80° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl beidseitig kurz anbraten.
3.
Fleisch herausnehmen und im Backofen warm stellen.
4.
Wurzelgemüse im Bratenrückstand anrösten. Tomatenpüree dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bouillon aufgiessen. Zugedeckt 10 Minuten weich kochen.
5.
QimiQ Saucenbasis einrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen und mit Senf verfeinern.
6.
Entrecôtes in der Sauce erwärmen (nicht kochen) und mit frischen Kräutern bestreut servieren.
