QimiQ Recipe Database

Spaghetti in Tomaten-Vodka-Sauce

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QimiQ Vorteile

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Keine zusätzliche Bindung notwendig
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Vermindert Verfärbungen

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

400 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
Für die Sauce
200 g
50 g Butter
2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1 Zwiebel(n), fein gehackt
1 Peperoni, fein gehackt
3 EL Tomatenpüree
250 ml Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Basilikum
Oregano
3 EL Wodka
3 EL Weinbrand

Zubereitung

1.

Spaghetti in Salzwasser mit Olivenöl al dente kochen.

2.

Für die Sauce Knoblauch und Zwiebeln in Butter glasig dünsten.

3.

Peperoncini und Tomatenpüree beigeben. Mit Bouillon aufgiessen, würzen und zum Kochen bringen.

4.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Sauce mit Wodka und Cognac abrunden, aufmixen und zu den gekochten Spaghetti servieren.