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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Suppe
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
50
g
Zwiebel(n),
fein gehackt
1
TL
Olivenöl
750
ml
Gemüsebouillon
300
g
Randen,
geschält, gewürfelt
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Kümmel
1
Msp.
Meerrettich,
gerieben
0.5
TL
Zucker
Für die Nocken
100
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
200
g
Quark 20 % Fett
2
Eigelb
40
g
Meerrettich,
gerieben
100
g
Weissmehl,
griffig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Für die Randensuppe: Zwiebeln in Öl glasig dünsten und mit der Hälfte der Gemüsebouillon aufgiessen.
2.
Randen, Weinessig und Gewürze dazugeben, weich dünsten und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Zucker abschmecken und mit der restlichen Gemüsebouillon aufgiessen.
3.
Die Suppe mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
4.
Für die Nocken: QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen. Aus der Masse kleine Nocken ausstechen und im leicht kochenden Salzwasser gar ziehen lassen.
5.
Die Nocken auf der Randensuppe anrichten und servieren.
