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einfach &schnell

Schwarze Oliven- und Basilikumpestoschnitten

QimiQ Vorteile

  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Emulgiert mit Öl
  • Vermindert Verfärbungen
  • Längere Präsentationszeit
  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Schwarze Oliven- und Basilikumpestoschnitten
Schwarze Oliven- und Basilikumpestoschnitten

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für das Basilikumpesto

  • 100g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 80g

    Olivenöl

  • 70g

    Basilikum, fein gehackt

  • 20g

    Peterli, fein gehackt

  • 100g

    Sbrinz, fein gerieben

  • 90g

    Mandeln, blanchiert

  • 10g

    Kapern

  • Salz und Pfeffer

  • Für das Olivenpesto

  • 100g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 80g

    Olivenöl

  • 15g

    Rucola, fein gehackt

  • 170g

    Schwarze Oliven, fein gehackt

  • 100g

    Sbrinz, fein gerieben

  • 40g

    Pepitas, geröstet

  • 8g

    Knoblauch, fein gehackt

  • 8ml

    Balsamico Essig

  • Salz und Pfeffer

  • Für den Boden

  • 500g

    Blätterteig

Zubereitung

  1. Für das Basilikumpesto ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren. Restliche Zutaten dazumischen, abschmecken und kühlen.
  2. Für das Olivenpesto ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren. Restliche Zutaten dazumischen, abschmecken und kühlen.
  3. Blätterteig backen, in Streifen schneiden und auskühlen lassen.
  4. Blätterteig mit Pesto bestreichen, portionieren und garnieren.

Tipps

  • Damit das Pesto die natürliche grüne Farbe behält, werden die Kräuter nicht in einem Mixer püriert sondern mit der Hand gehackt und beigefügt.
Some doughy looking food

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