QimiQ Recipe Database

Schweineschnitzel mit Kürbis-Maroni-Füllung

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QimiQ Avantages

Füllungen werden fester und stabiler
Voller Geschmack bei weniger Fett

25

moyen

Ingrédients pour 4 portions

4 Schweineschnitzel à 160 g
, zum Herausbacken
Für die Füllung
50 g Oignon(s), coupé fin
10 g Beurre
150 g Courge, in Streifen geschnitten
100 g Maroni, gekocht und geschält, haché
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
40 g Chapelure
10 ml Kürbiskernöl_Huile de pépins de courge
Sel et poivre
Für die Panier
Farine
1 Œuf(s)
Chapelure
Kürbiskerne, haché

Préparation

1.

Für die Füllung Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Kürbis und Maroni dazugeben, kurz mitdünsten und abkühlen lassen.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kürbis-Maroni-Mischung, Semmelbrösel, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer dazumischen.

3.

Die Füllung auf die geklopften Schnitzel streichen, zusammenklappen, mit Zahnstocher fixieren und salzen.

4.

Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel-Kürbiskerne-Mischung wenden und in Butterschmalz langsam goldbraun backen.