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QimiQ
Avantages
Backstabil (AFI)
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
25
Ingrédients pour 8 portions
Für den Teig
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
125
g
Beurre
25
g
500
g
Farine,
sans levure
10
g
Sel
150
ml
Eau,
tiède
Für den Käserand
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
200
g
Pizzakäse,
râpée
1
Œuf(s)
Für den Belag
400
g
400
g
Mozzarella,
coupé en tranches
100
g
Champignons,
coupé en tranches
100
g
Poivron(s),
in feine Streifen geschnitten
100
g
Salami,
coupé en tranches
Oregano,
finement hachées
Préparation
1.
Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Teig QimiQ Classic und Butter schmelzen. Hefe in der lauwarmen Masse auflösen. Restliche Zutaten dazumischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig ausrollen.
3.
Für den Käserand ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Käse und Ei dazumischen. In einen Spritzsack füllen und auf dem Pizzateig am Rand rundherum aufspritzen. Teigrand über die Füllung klappen und festdrücken.
4.
Pizzateig mit passierten Tomaten bestreichen. Mit Mozzarella, Champignons, Paprika und Salami belegen und mit Oregano bestreuen.
