QimiQ Recipe Database

Erdbeer-Pfefferminz-Mousse für Tartelettes

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QimiQ Avantages

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Gute Standfestigkeit
Gute Vorbereitung möglich

15

Ingrédients pour 50 Tartelettes

250 g , réfrigéré
125 g Fruchtpüree Erdbeere
125 g Topfen / Quark 20 % Fett
40 g Sucre
20 ml Pfefferminz Sirup
20 ml Jus d’un citron

Préparation

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Die restlichen Zutaten beifügen und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Das Mousse in die Tartelettes füllen, ausgarnieren und servieren.