QimiQ Recipe Database

Räucherfisch mit Krenmousse auf Rote Rübencarpaccio

Drucken
Rezept zu einem Folder hinzufügen

Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.

Preview

Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt registrieren oder einloggen

Recipe Image

QimiQ Avantages

Einfache und schnelle Zubereitung
Vermindert Hautbildung

15

Ingrédients pour 4 portions

Für das Mousse
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
30 g Raifort, râpée
Sel et poivre
125 ml Crème entière, fouetté
Für das Carpaccio
200 g , cuit
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
200 g

Préparation

1.

Für das Mousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kren, Salz und Pfeffer dazumischen.

2.

Geschlagene Sahne unterheben. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

3.

Rote Rüben in dünne Scheiben schneiden. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.

4.

Aus dem Mousse Nockerl ausstechen und mit dem Räucherfisch auf dem Carpaccio anrichten.