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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
50
moyen
Tipps
Baileys® peut être utilisé à la place de liqueur aux œufs.
Ingrédients pour 1
Pour le fond
3
Œuf(s)
90
g
Sucre
1
paquet
Sucre vanillé
1
pincée
Sel
20
g
Fécule de maïs
50
g
Farine
25
g
Poudre de cacao
10
ml
Huile de tournesol
Beurre,
Pour la mousse au chocolat
250
g
QimiQ Base crème,
120
g
Chocolat noir (40-60% de cacao),
fondu
50
g
Sucre
250
ml
Crème fouettée 36 % graisse,
fouetté
Pour la mousse à la liqueur aux œufs
250
g
QimiQ Classic Vanille,
100
ml
Liqueur aux œufs
150
ml
Crème fouettée 36 % graisse,
fouetté
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).
2.
Pour le fond: battre les œufs, le sucre vanillé et le sel en mousse.
3.
Tamiser la maïzena, la farine et le cacao en poudre dans la masse aux œufs, ajouter l’huile et bien mélanger.
4.
Verser le mélange dans un moule à tourte graissé et cuire 25 minutes environ au four préchauffé. Laisser refroidir.
5.
Pour la mousse au chocolat: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer le chocolat fondu et le sucre, puis la crème fouettée.
6.
Placer le fond de biscuit dans un moule à charnière. Y répartir la mousse au chocolat.
7.
Pour la mousse à la liqueur aux œufs: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter la liqueur, le sucre et la pulpe de vanille puis la crème fouettée.
8.
Répartir la mousse à la liqueur sur celle au chocolat et bien réfrigérer au moins 4 heures.
