QimiQ Recipe Database

Rahmwirsing mit Speck (QSB)

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QimiQ Avantages

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)

15

Ingrédients pour 4 portions

100 g
50 g Oignon(s), Brunoise
2 g Ail, finement hachées
50 g Lard, Brunoise
250 g Wirsingkohl_Chou frisé, coupé en dés
50 ml Vin blanc
50 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
Noix de muscade, râpée
Kümmel, gemahlen

Préparation

1.

Zwiebeln, Knoblauch und Speck ansautieren. Wirsing dazugeben und kurz anschwitzen.

2.

Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

3.

Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern, nochmals abschmecken und servieren.