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QimiQ
Avantages
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Gute Standfestigkeit
25
moyen
Ingrédients pour 8 portions
Für den Teig
6
Œuf(s)
190
g
Sucre
180
g
Farine
30
g
Sucre glace
Für das Parfait
150
g
50
g
Sucre
300
g
,
réfrigéré
50
g
Praliné
50
g
Préparation
1.
Für den Teig Eidotter mit dem halben Zucker schaumig schlagen. Eiklar mit restlichem Zucker aufschlagen. Mehl und geschlagene Eiklar vorsichtig unterziehen.
2.
Einen Kreis und ca. 15 Stk. Biskotten auf ein Blech spritzen und mit Staubzucker bestreuen.
3.
Bei 220° C (Ober- und Unterhitze) 10 ? 15 Minuten backen.
4.
Für das Parfait das Vollei mit dem Zucker gut schaumig schlagen. QimiQ Whip Schokolade gut gekühlt aufschlagen.
5.
Das weiche Nougat und die aufgeschlagenen Eier dazugeben und nochmals gut aufschlagen. Das Krokant unterziehen.
6.
Den Kreis in einen Tortenring geben und die Biskotten an den Rand setzen. Das Parfait einfüllen und tiefkühlen.
