Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
Stable à la cuisson
La pâtisserie garde plus longtemps sa fraîcheur
Goût savoureux avec moins de matières grasses
15
Ingrédients pour 10 pièces
125
g
QimiQ Base crème
130
ml
Lait
60
g
Sucre
1
Würfel
30
g
Beurre
Zitronenschale
1
Œuf(s)
500
g
Farine
1
pincée
Sel
Rosinen,
nach Bedarf
1
Jaune(s) d’œuf,
pour badigeonner
Préparation
1.
Pour la pâte, faire chauffer légèrement le lait avec le sucre et y dissoudre la levure fraîche.
2.
Faire fondre le beurre et le QimiQ Classic et ajouter au mélange de lait et levure ensemble avec le zeste de citron et l'œuf et bien mélanger.
3.
Mélanger la farine avec le sel et les raisins et incorporer à la masse d'œufs.
4.
Pétrir la masse afin d'obtenir une pâte homogène et souple et laisser lever la pâte pendant environ 45 minutes à un endroit tiède.
5.
Pétrir la pâte encore une fois et diviser en parts de 80 à 100 g.
6.
Former un rouleau avec 2/3 de chaque part de pâte et l’embobiner en forme d’escargot. Former un rectangle avec l’autre tiers de la part de pâte et le couper au milieu jusqu’à environ la moitié pour faire les oreilles.
7.
Pour l’œil, placer un raisin sec dans la partie avant de la tête. Badigeonner le corps et la tête de jaune d’œuf et déposer les deux parties composées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
8.
Faire cuire au four préchauffé à 180° C (convection naturelle) pendant 12 à 15 minutes.
