Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Avantages
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Showeffekt beim Servieren aus der iSi Flasche (iSi)
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Ungekühlt lagerbar
Emulgiert mit Fett
25
Ingrédients pour 20 portions
Für den Tzatziki-Shot
400
g
Concombre,
pelée
100
g
QimiQ Base crème
300
g
Yogourt nature
1
cs
Limetten-Olivenöl
Sel
Für das Fetamousse
300
g
200
g
Feta
150
ml
Lait
Sel
Poivre
Für das Aprikosen-Chili-Confit
4
Abricots
30
ml
Eau
50
g
1
kleine
Piment(s), frais,
ohne Kern
Mark von 1 Vanilleschote,
selon le goût
10
ml
Marillenlikör
20
HUG Oliven-Rosmarin-Tartelettes [Stück à 6,4 g]_Tartelette aux olives et au romarin [à 6,3 g]
Préparation
1.
Für den Tzaziki-Shot Gurke, QimiQ Classic, Joghurt, Öl und Salz fein mixen, durchs Haarsieb gießen und in Gläser füllen.
2.
Für das Fetamousse QimiQ Whip, Feta, Milch und Gewürze mixen. In einen 1 Liter iSi Gourmet Whip füllen, 2 Sahnekapseln aufschrauben und gut schütteln.
3.
Für das Aprikosen-Chili-Confit Aprikosen kurz in heißes Wasser tauchen, schälen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Wasser mit dem Gelierzucker aufkochen, Chili, Vanillemark sowie Aprikosenwürfel dazugeben und ca. 30 Sekunden köcheln lassen. Mit Aprikosenlikör abschmecken und erkalten lassen.
4.
Je einen Teelöffel Aprikosen-Chili-Confit in die Tartelettes füllen, Fetamousse daraufgeben und auf die vorbereiteten Gläser stellen.
