QimiQ Recipe Database

Côtelettes marinées aux épices

Plat principal, Grillage

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QimiQ Avantages

Production anticipée possible
Empêche le dessèchement des aliments grillés

25

Ingrédients pour 10 portions

250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
300 ml Huile de tournesol
80 g Ketchup
60 ml Sauce de soja
100 ml Sirop d’érable
4 Gousse(s) d’ail, finement hachées
Sel
Poivre noir, moulues
4 Msp. Paprika en poudre, doux
2 Msp. Piment en poudre
5 kg Spare Ribs [Schweinsripperl]

Préparation

1.

Fouetter le QimiQ Classic réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse, doucement incorporer l’huile.

2.

Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner.

3.

Bien mariner les côtelettes et laisser pénétrer la marinade pendant env. 2-4 heures.

4.

Mettre à griller à couvert à 200° C sur chaleur indirecte.