QimiQ Recipe Database

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce (QC)

Drucken
Rezept zu einem Folder hinzufügen

Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.

Preview

Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt registrieren oder einloggen

Recipe Image

QimiQ Avantages

Alkohol-, hitze- und säurestabil

15

Ingrédients pour 10 portions

1000 g Seeteufel, coupé en tranches
Sel et poivre
Salbeiblätter
15 Scheiben Prosciutto Crudo à 12 g
Für die Sauce
80 g Oignon(s), finement hachées
10 ml Huile d’olive
Farine, zum Stauben
100 ml Vin blanc
100 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
125 g QimiQ Base crème, réfrigéré
Limettenschale, finement râpé
Jus de limette

Préparation

1.

Für die Sauce Zwiebeln in Öl hell anschwitzen und mit Mehl stauben. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen.

2.

Limettenschale und Limettensaft dazugeben und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.

3.

Seeteufel würzen, mit Salbei in Prosciutto wickeln und braten.