Tarte au citron

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Ingrédients pour 8 portions
  • 120 g Farine, sans levure
  • 40 g Sucre glace
  • 10 g Fécule de maïs
  • pincée Sel
  • 80 g Beurre
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 4 Œuf(s)
  • 180 g Sucre
  • 20 g Farine, sans levure
  • 120 ml Jus d’un citron
  • 1 cs Zitronenschale, râpée
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 125 ml Crème entière
  • 1 Sucre vanillé
Préparation
1.
Préchauffer le four à 160 °C (four à air pulsé).
2.
Pour le fond: mélanger farine, sucre glace, amidon et sel, puis incorporer lentement le beurre.
3.
Presser le mélange dans un moule à charnière graissé et cuire 20 minutes environ au four préchauffé.
4.
Pour la crème au citron, battre le QimiQ non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
5.
Incorporer les œufs, le sucre ainsi que le jus et le zeste de citron.
6.
Verser le mélange sur le fond de tarte refroidi et cuire la tarte 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement solide. Refroidir au moins 4 heures.
7.
Pour le décor en crème: battre le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse, le battre avec la crème et en tartiner la tarte ou l’utiliser pour réaliser une jolie décoration.