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QimiQ Base crème
Gnocchi mit Kräuterseitlingrahmsauce und Garnelen (QSB)
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QimiQ
Avantages
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett
25
Ingrédients pour 10 portions
30
Garnele(n) à 50 g
Für die Gnocchi
125 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
1000 g
Pomme(s) de terre farineuses,
cuit
4
Jaune(s) d’œuf
300 g
Farine,
griffig
10 ml
Huile d’olive
Sel et poivre
Noix de muscade,
râpée
Für die Kräuterseitlingrahmsauce
400 g
600 g
Edlingers Kräuterseitling
40 g
Beurre
150 g
Oignon(s)
125 ml
Vin blanc
200 ml
Bouillon de légumes
Thymian
Sel et poivre
Préparation
1.
Für die Gnocchi alle Zutaten schnell zu einem kompakten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazumischen.
2.
Den Teig zu Rollen mit ca. 2 cm Durchmesser formen und die Gnocchi mit einer Teigkarte herunterstechen.
3.
Für die Sauce Steinpilze in Butter anbraten. Zwiebeln mitschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.
4.
Aufkochen und würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
5.
Garnelen braten, Gnocchi in Salzwasser kochen und gemeinsam mit der Steinpilzrahmsauce anrichten.