Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Glutenfrei
15
Ingrédients pour 4 portions
600
g
Schweinsmedaillons
Sel et poivre
1
cs
Beurre
1
cs
Huile d’olive
Für die pikante Tomatensauce
125
g
80
g
Lard,
coupé en petits dés
1
cs
Huile d’olive
1
Oignon(s),
finement hachées
1
Gousse(s) d’ail,
finement hachées
Thymian
Salbei, getrocknet
80
g
Concentré de tomates
50
ml
Sherry, trocken
350
ml
Bouillon de légumes
Sel
Poivre de Cayenne
Préparation
1.
Backofen auf 75° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Schweinsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In der Butter-Olivenöl-Mischung rasch auf beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und in einer vorgewärmten Schüssel im vorgeheizten Backofen warm stellen.
3.
In der selben Pfanne Speck in Olivenöl anrösten. Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Salbei dazugeben und mitrösten. Tomatenmark beigeben, gut vermischen. Sauce mit Sherry ablöschen, reduzieren und mit klarer Suppe aufgießen.
4.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten sämigkeit weiterköcheln lassen.
