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QimiQ Base crème
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QimiQ
Avantages
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Einfache und schnelle Zubereitung
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Längere Präsentationszeit
Alkohol- und säurestabil
15
Ingrédients pour 10 portions
250 g
,
réfrigéré
100 ml
Fischfond
200 g
Forellenfilet, geräuchert,
réduit en purée
Jus d’un citron
Sel
Poivre blanc
Aneth
Préparation
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Fischfond und fein püriertes Räucherforellenfilet dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
4.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).