Ingrédients
Pour 10 portions
200
Pommes
30
Sucre
30
Beurre
20
Noisettes
Cannelle
10
Jus d’un citron
1
Gousse(s) de vanille, pulpe
Préparation
- Faire cuire les pommes, le sucre et les noisettes au four préchauffé à 180° C (convection naturelle) pendant environ 15 minutes.
- Retirer du four, mixer et laisser refroidir.
- Battre légèrement le QimiQ Whip réfrigéré et faire attention à battre aussi la masse au fond du récipient. Ajouter la purée de pommes caramélisées et les épices et battre jusqu’à obtenir le volume souhaité.
- Mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
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