facile &rapide

Panna cotta aux biscuits à la vanille et figues au porto

QimiQ Avantages

Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Préparation simple et rapide
Réduit la formation de peau et la coloration et prolonge ainsi le temps de présentation

Minutes

Ingrédients

Pour 4 portions

Pour la panna cotta, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Répartir la masse dans des verres ou des petites formes et mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
Pour les figues au porto, faire caraméliser le sucre. Déglacer au porto, ajouter la cannelle et laisser cuire jusqu’à ce que le caramel ait dissous. Mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide, incorporer à la sauce au caramel, porter à ébullition un court instant et y ajouter les figues.
Démouler les panna cotta et garnir avec les figues au porto.