Tranches aux groseilles et au yogourt


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Ingrédients pour 1 plaque de four
  • 6 Blanc(s) d’œuf
  • 130 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 6 Jaune(s) d’œuf
  • 120 g Farine, sans levure
  • For the cream
  • 500 g QimiQ Base crème,
  • 100 g
  • 100 g Yogourt nature
  • 100 g Sucre glace
  • Zeste de citron, zeste finement râpé
  • 250 ml Crème entière, fouetté
  • To decorate
  • 1
  • , pour la décoration
Préparation
1.
Cuire deux fonds de biscuit sur une plaque à pâtisserie et les laisser refroidir.
2.

Für den Biskuit: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

3.

Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

4.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

5.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6.
Battre la base crème QimiQ non réfrigérée jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
7.
Ajouter les groseilles, le yogourt, le sucre et le zest de citron, bien mélanger.
8.
Incorporer délicatement la crème fouettée.
9.
Etaler la crème sur le fond de biscuit et réfrigérer au moins 4 heures (si possible toute la nuit).
10.
Garnir de gelée rouge et décorer de groseilles frais.

Valeur nutritive par recette

calorific value 24593 kJ
Calories 5887 kcal
Proéines 183 g
Glucides 27 g
Lipides 268 g
Cholestérol 311 g

Valeur nutritive par 100g

calorific value 9798 kJ
Calories 2346 kcal
Proéines 73 g
Glucides 11 g
Lipides 107 g
Cholestérol 124 g