QimiQ Recipe Database

Hirschrahmragout (QSB)

Drucken
Rezept zu einem Folder hinzufügen

Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.

Preview

Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt registrieren oder einloggen

Recipe Image

QimiQ Avantages

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Dickt nicht nach
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

15

Ingrédients pour 4 portions

25 ml Huile végétale
600 g Hirschfleisch_Viande de cerf, grob
100 g Oignon(s), coupé en petits dés
5 g Ail, haché
35 g Concentré de tomates
100 ml Rotwein
600 ml
50 g Confiture d’airelles
Wacholderbeeren_Baies de genièvre
Feuille de laurier
Kümmel, gemahlen
Thymian
Piment
150 g Wurzelgemüse, coupé en dés
125 g

Préparation

1.

Fleischwürfel in Öl scharf anbraten, aus dem Topf herausnehmen.

2.

Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz anrösten, Tomatenmark dazugeben und mitrösten.

3.

Mit Rotwein ablöschen. Mit Wildfond aufgießen. Fleisch, Marmelade und Gewürze dazugeben und weich kochen.

4.

Kurz vom Ende der Garzeit Gemüse dazugeben und mitkochen.

5.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Evtl. nachwürzen.