Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Préparation simple et rapide
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
15
Ingrédients pour 1 Roulade
Pour le biscuit
4
Blanc(s) d’œuf
1
pincée
Sel
4
Jaune(s) d’œuf
40
g
Persil,
finement hachées
60
g
Farine,
sans levure
Pour la garniture au saumon
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
80
g
Topfen / Quark 20 % Fett
12
g
Raifort,
finement râpé
Sel et poivre
1
goutte de
Jus d’un citron
80
ml
Crème fouettée 36 % graisse
200
g
Saumon, fumé,
coupé en tranches
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
2.
Pour le biscuit, battre les blancs d’œufs avec le sel en neige. Mixer les jaunes d’œufs avec le persil, ajouter aux blancs battus en neige et remuer. Incorporer délicatement la farine.
3.
Répartir la masse de biscuit sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 7 minutes. Renverser sur un torchon de cuisine, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir le biscuit enroulé dans le torchon.
4.
Pour la garniture, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage blanc, le raifort et les épices et mélanger. Incorporer la crème fouettée.
5.
Répartir la masse de QimiQ sur le biscuit. Y répartir le saumon, enrouler et mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
