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QimiQ
Avantages
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit
Leichter Genuss bei weniger Fett
25
Ingrédients pour 6 portions
270
g
Tante Fanny frischer Butter-Blätterteig,
1 Packung
1
Œuf(s)
3
cs
bunte Pfefferkörner
Für die Füllung
300
g
Hokkaidokürbis,
coupé en dés
Beurre,
zum Anbraten
1
cs
Stärke
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
2
cs
Miel
Noix de muscade,
moulues
Sel et poivre
100
g
Crème entière,
fouetté
Für den Salat
Friséesalat
Rampon
Radicchio
Poire(s),
coupé en dés
Courge,
coupé en dés
Noix
Für das Dressing
100
g
QimiQ Base crème
50
ml
Kürbiskernöl_Huile de pépins de courge
50
ml
Eau
30
ml
Rotweinessig_Vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
Sucre,
selon le goût
Préparation
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Mit Ei bestreichen und mit bunter Pfeffermischung leicht bestreuen.
3.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, mit einem Blech beschweren, auskühlen lassen und der Länge nach in drei gleiche teile schneiden.
4.
Für die Füllung Kürbis in Butter anschwitzen, Stärke zugeben, weichkochen und pürieren. Gut abkühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kürbispürree einrühren, mit Honig und Gewürzen abschmecken. Geschlagene Sahne unterheben.
5.
Ein Stück Blätterteig mit Creme bedecken, darauf das zweite Blatt legen und darauf wieder Creme streichen. Mit dem dritten Blatt abschließen.
6.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
7.
Für das Dressing QimiQ Classic mit Öl, Wasser, Essig und Gewürzen aufmixen. Mit dem Salat anrichten.
