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QimiQ
Avantages
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Einfache und schnelle Zubereitung
Gelingsicher
Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
15
Ingrédients pour 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Für den Tortenboden
2
Œuf(s)
70
g
Sucre glace
pincée
Sel
1
Sucre vanillé
10
g
Zitronenschale
40
ml
Kronenöl mit Buttergeschmack
60
g
Farine
0.5
Levure chimique
60
g
Kürbiskerne,
finement râpé
Für die Creme
60
g
Sucre
100
g
Kürbiskerne
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
200
g
Chocolat blanc,
fondu
40
g
Sucre
500
ml
Crème entière,
fouetté
Zum Garnieren
Rumkugeln
Préparation
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Tortenboden Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale gut schaumig schlagen. Kronenöl langsam einrühren. Mehl-Backpulver-Kürbiskern-Mischung vorsichtig unterheben.
3.
Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
4.
Für die Creme Zucker karamellisieren, Kürbiskerne dazumischen und auf ein Backpapier legen. Auskühlen lassen und mit einem Messer hacken.
5.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und geschmolzene Schokolade gut unterrühren. Kürbiskerne beimengen und geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
