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QimiQ
Avantages
Cremige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
Füllungen bleiben länger saftig
15
Ingrédients pour 673 g
65
g
300
g
Lachsabschnitte
4
g
Sel
0.5
g
Poivre blanc,
moulues
12
g
Jus d’un citron
1
g
Zitronenschale
2
Blätter [gelatine]
Pâte feuilletée
50
g
Vollei(er),
pour badigeonner
80
g
Carotte(s),
coupé en dés
70
g
Knollensellerie,
coupé en dés
30
g
Lauch,
coupé fin
60
g
Saumon, fumé,
in Streifen geschnitten
Préparation
1.
Dice the salmon meat, season with the salt and pepper and place into a food processor.
2.
Add the QimiQ Sauce Base and mix to a coarse farce. Fold in the lemon juice, lemon peel and salt.
3.
Roll the puff pastry out. Fill the salmon filling into a piping bag and pipe one strip of the filling onto one half of the pastry. Top with the vegetables and smoked salmon strips.
4.
Brush the remaining pastry with egg and roll.
5.
Cut into pieces and brush the surfaces with egg. Sprinkle with sesame or cheese and bake in a pre-heated oven at 180°C for approx. 12-13 minutes.