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QimiQ Base crème
Fischburger
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QimiQ
Avantages
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Leichter Genuss bei weniger Fett
Enthält nur 20 % Fett und trotzdem 100 % Geschmack
Keine Eier notwendig
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
15
Ingrédients pour 6 portions
Für den Fischburger
50 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
300 g
Fischfilet,
0.5
Semmel(n),
eingeweicht
1
Œuf(s)
1 cs
Gartenkräuter, frisch,
haché
Sel et poivre
1 cs
Jus d’un citron
0.5 TL
Moutarde
Chapelure,
zum Panieren
Huile végétale,
zum Anbraten
6
Vollkornbrötchen
Für die Remouladesauce
Remouladensauce (Qiminaise)
Salatblätter
Fleischtomaten_Tomates charnue ,
coupé en tranches
Für die Dekoration
Mandelstifte
Qiminaise
Préparation
1.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
2.
Fischfaschiertes, QimiQ Classic, Semmel, Ei und Kräutern gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf abschmecken.
3.
Laibchen formen, in Semmelbrösel wälzen und goldbraun ausbraten.
4.
Brötchen durchschneiden. Untere Brötchenhälfte mit Remouladesauce bestreichen und je mit einem Salatblatt belegen.
5.
Fischburger auf den Salat legen, Tomatenscheibe darüber geben. Die obere Brötchenhälfte wieder aufsetzen.
6.
Als Dekoration Mandelstifte am Brötchenrand einstecken. Als Augen dienen Qiminaise Tupfer und Tomaten- oder Olivenstücke.
