Zuppa di Pesce

Soupes
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Ingrédients pour 10 portions
  • 500 g
  • 1 Oignon(s), finement hachées
  • 2 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • Huile d’olive, zum Anbraten
  • 600 g Meeresfrüchte
  • 200 g Wurzelgemüse, coupé en petits dés
  • 100 g Tomates cerises, coupé en quartiers
  • 1 Poivron(s), coupé en petits dés
  • 400 ml Bouillon de légumes
  • 200 ml Vin blanc
  • 20 ml Jus d’un citron
  • Sel et poivre
  • Safranpulver
  • Basilikumblätter, grossièrement haché
Préparation
1.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen.
2.

Meeresfrüchte und Gemüse dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe und Zitronensaft aufgießen, würzen und aufkochen.

3.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.