QimiQ Recipe Database

Exotisch-fruchtige Salatsauce von Micha Schärer

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QimiQ Avantages

Einfache und schnelle Zubereitung
Dressing bleibt am Salat haften
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

Ingrédients pour 4 portions

100 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
5 cs Kirschessig
5 cs Vinaigre de pomme (optional)
5 cs Vinaigre balsamique, blanc
4 cs Huile d’olive
1 Limette(s), jus et zeste finement râpé
4 cs Orangensirup
Sel
Poivre blanc, moulues
2 cs Ciboulette
200 g Rampon

Préparation

1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Kirsch- und Apfelessig langsam einrühren. Weißen Balsamico Essig, Olivenöl, Limettensaft und -abrieb sowie Orangensirup dazugeben und mixen.

3.

Abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern.

4.

Auf frischem Salat servieren.