QimiQ Recipe Database

Gorgonzolaschnitzel

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QimiQ Avantages

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

Ingrédients pour 4 portions

600 g Schweinefilet im Ganzen_Filet de porc entier
Sel et poivre
Huile d’olive
1 cs Farine
250 ml Rindsuppe
250 ml Lait
100 g Gorgonzola
1 Gousse(s) d’ail, finement hachées
125 g QimiQ Base crème, réfrigéré
Schuss Vin blanc

Préparation

1.

Backofen auf 160° C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.

2.

Schweinefilet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

3.

Mehl in Bratensaft anschwitzen und mit Rindsuppe und Milch ablöschen. Gorgonzola dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen.

4.

Sauce mit Knoblauch, gekühltem QimiQ Classic und Weißwein verfeinern.

5.

Schweinemedaillons in die Sauce geben und im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten backen.