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Ingrédients pour 10 portions
  • 250 g Beinschinken
  • 2 Schalotte(n)
  • Vinaigre
  • Cognac
  • 1 TL Kristallzucker_Sucre cristallisé
  • 250 g QimiQ Base crème
  • Raifort, râpée
  • Jambon, coupé en tranches
  • Sel et poivre
  • 600 g Coings, frais
  • 600 g Kristallzucker_Sucre cristallisé
  • Jus d’un citron, von 1 Zitrone
  • 3 cm Écorce de cannelle
  • 1 Sternanis_Anis étoilé
  • 1.5 g Poivre noir,
  • 2 Clous de girofle
Préparation
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