QimiQ Recipe Database

Chocolate and Marzipan Gateau

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QimiQ Avantages

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25

Ingrédients pour 1 Torte(n), 23 cm Ø

43 g Beurre
13 g Sucre glace
40 g Jaune(s) d’œuf
43 g Chocolat noir (40-60% de cacao), fondu
60 g Blanc(s) d’œuf
60 g Sucre
43 g Farine
25 g Orangenlikör, Cointreau
12 g Eau
12 g Sucre glace
150 g , réfrigéré
150 g QimiQ Base crème
60 g Sucre
150 g Chocolat noir (40-60% de cacao)
60 g Marzipan_Pâte d’amandes, grob gerieben
20 g Williamsbirnenschnaps
150 g QimiQ Base crème
384 g Eau
200 g Dextrose (USA)
63 g Poudre de cacao
16 g
79 g Glucosesirup
8 g Fécule de maïs
120 g Chocolat noir (40-60% de cacao)
400 g Pfirsiche

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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6.

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7.

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8.

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