Ingrédients
Pour 4 portions
1
Asperges vertes
50
Beurre
Sel et poivre
500
Framboise(s)
10
Jus de limette
20
Sucre
100
QimiQ Base crème, non réfrigéré
40
Vinaigre balsamique, blanc
Sel et poivre
Préparation
- Éplucher le tiers inférieur des asperges. Faire bouillir les épluchures d'asperges dans une grande casserole d’eau. Ajouter le beurre, du sel et du poivre. Y faire cuire les asperges épluchées pendant 10 minutes.
- Réduire les framboises en purée avec le jus de limette et le sucre. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse, ajouter le vinaigre balsamique et la purée de framboise et bien mélanger. Assaisonner la sauce aux framboises de sel et de poivre et servir avec les asperges.
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