QimiQ Recipe Database

Vol-au-vent mit Gemüse (QSB)

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QimiQ Avantages

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Dickt nicht nach
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

Ingrédients pour 4 portions

250 g
40 g Schalotte(n), finement hachées
50 g Aubergine, coupé en petits dés
50 g Courgette(s), coupé en petits dés
40 g , coupé en petits dés
40 g , coupé en petits dés
50 g Poivrons, tricolore, coupé en petits dés
50 g Beurre
125 ml Fond de poulet
Sel et poivre
8 g Persil, haché
12 Stück Blätterteigpastetchen

Préparation

1.

Schalotten und Gemüse in Butter anschwitzen.

2.

Mit klarer Hühnersuppe aufgießen und weichkochen.

3.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben.

5.

In warme Blätterteigpastetchen füllen, nach Belieben ausgarnieren.