Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
Einfache und schnelle Zubereitung
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
15
Ingrédients pour 6 Formringe Ø 8 cm
Für den Boden
100
g
Vanillekipferl,
émietté
35
g
Beurre,
fondu
Für das Mousse
150
ml
Mandarinensaft_Jus de mandarine
80
g
Sucre
125
g
,
réfrigéré
125
g
QimiQ Classic Vanille,
non réfrigéré
10
g
Zeste d’orange,
finement râpé
Mark von 1 Vanilleschote
3
Mandarine(n),
pelée
Préparation
1.
Für den Boden Vanillekipferlbrösel und Butter vermischen und in 6 Formringe (8 cm Ø) drücken.
2.
Für das Mousse Mandarinensaft mit Zucker zur Hälfte einkochen und auskühlen lassen.
3.
Kaltes QimiQ Whip gemeinsam mit dem QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Mandarinensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
4.
Die Hälfte der Masse in die Ringe füllen, Mandarinenspalten darauflegen und mit der restlichen Masse auffüllen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen, nach Belieben dekorieren und servieren.