QimiQ Recipe Database

Parmesan Cremesuppe mit Thymian

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QimiQ Avantages

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Alkohol- und säurestabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Vermindert Hautbildung

15

Ingrédients pour 10 portions

200 g
2 Schalotte(n), coupé en petits dés
2 cs Risottoreis
1 cs Huile d’olive
100 ml Vin blanc
60 ml
500 ml
2 Lorbeerblätter
3 Branches de thym
1 TL Sel
Poivre
200 g Sbrinz, râpée
Zum Garnieren:
Warmer Parmesan-Mozzarella-Schaum aus dem iSi Gourmet Whip
Parmesan chips, fermentierter Pfeffer, Basilikum

Préparation

1.

Schalotten mit Risottoreis in Olivenöl sautieren. Mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen.

2.

Hühnerfond und Gewürze zugeben und leicht köcheln lassen.

3.

QimiQ Saucenbasis und Parmesan dazugeben und kurz aufkochen.

4.

Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.

5.

Suppe nochmals abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren.