QimiQ Recipe Database

Schokolade Glasur (LRN+Workshop Pfunds)

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QimiQ Avantages

Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
Einfache und schnelle Zubereitung

15

Ingrédients pour 536 g

230 g
30 g Eau
25 g Sucre
25 g Poudre de cacao
40 g Glucosesirup
180 g Zartbitter Kuvertüre 58% Kakao
6 g

Préparation

1.

QimiQ Saucenbasis, Zucker, Kakaopulver und Glukosesirup aufkochen und absieben.

2.

Kuvertüre beigeben, auflösen und gut vermischen.

3.

Aufgelöste Gelatine zugeben und unterrühren.

4.

Glasur aukühlen lassen und weiter verwenden.