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QimiQ
Avantages
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Alkohol-, hitze- und säurestabil
15
Ingrédients pour 8 portions
1000 g
1200 g
Kalbsfleisch
60 g
Huile d’olive
2
Oignon(s),
finement hachées
500 g
Champignons,
émincées
40 g
Beurre
100 ml
Vin blanc
600 ml
Bouillon de légumes
Sel et poivre
Persil,
finement hachées
Préparation
1.
Kalbsfleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, herausnehmen und warm stellen.
2.
Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und mitrösten.
3.
Mit Weißwein und klarer Suppe aufgießen, würzen und kurz dünsten.
4.
QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
5.
Das Kalbfleisch dazugeben und nochmals erwärmen. Mit Petersilie verfeinern.