QimiQ Recipe Database

Erdbeer-Sahne-Torte

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QimiQ Avantages

Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Vermindert Hautbildung
Vermindert Verfärbungen (AFI)

25

Ingrédients pour 12 Portionen, 26 cm Ø Springform

Biskuit-Tortenboden (Kochbuch neu)
Für die Creme
500 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
350 g Fraises, réduit en purée
130 g Sucre
2 cs Jus d’un citron
200 ml Crème entière, fouetté
Für die Dekorsahne
50 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
250 ml Crème entière
Sucre
Zum Dekorieren
12 Stück Fraises
2 cs Pistazien, haché

Préparation

1.

Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Pürierte Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

3.

Tortenboden in einen Tortenring legen, die Erdbeercreme darauf verteilen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

4.

Für die Dekorsahne ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, mit Sahne und Zucker aufschlagen und die Torte damit überziehen.

5.

Mit frischen Erdbeeren und gehackten Pistazien dekorieren.