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QimiQ Base crème
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QimiQ
Avantages
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25
Ingrédients pour 1
6
Œuf(s)
180 g
Sucre
1
Sucre vanillé
pincée
Sel
100 g
Farine,
sans levure
80 g
Fécule de maïs
30 g
Beurre,
100 g
,
réfrigéré
150 g
QimiQ Base crème
200 g
Valrhona Milchschokolade Tropfen 40 % Jivara,
fondu
300 g
75 g
Ravifruit Bananenpüree
5 g
Jus d’un citron
10 g
Fécule de maïs
125 g
Sucre
30 g
Jaune(s) d’œuf
100 g
,
réfrigéré
100 g
Banane(s),
coupé en tranches
10 g
Jus d’un citron
300 g
,
réfrigéré
50 g
Sucre
100 g
Half and half cream (USA)
20 g
Nielsen-Massey Bourbon Vanille Paste
Préparation
1.
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2.
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3.
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4.
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5.
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6.
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7.
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8.
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9.
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