Ingrédients pour 4 portions

• 150 g QimiQ Classic Vanille
• 100 ml Lait de coco
• 20 g Kokosnuss
• 2 g Thai Fischsauce
• Sel, selon le goût
• Sucre, selon le goût
• 2 g Gingembre frais, Brunoise
• 2 g Zitronengras, finement hachées
• 0.5 TL Tamarindenpaste
• 0.5 TL
• 1 TL Jus de limette
• 0.5 TL chinesischer schwarzer Essig
• 100 g Zwetschgen_ Prunes
• Sucre
• Jus d’un citron
• Cannelle, moulues
• Gousse(s) de vanille
• 70 g QimiQ Base crème
• 75 g Lait
• 42 g Beurre
• Sel et poivre
• Noix de muscade, moulues
• 70 g Quinoa
• 1 Œuf(s)
• 1 Blanc(s) d’œuf
• Persil, haché
• Oignon(s) de printemps, haché
• Huile végétale
• 10 Korianderkörner
• 10
• 25 Cumin
• Kurkuma, getrocknet
• Ingwerpulver
• Gingembre frais
• Bouillon de légumes
• Oignon(s) de printemps, haché
• Korianderblätter_Feuilles de coriandre, haché
• 600 g Wolfsbarschfilet
• Sel et poivre
• Huile végétale, zum Anbraten

Préparation