Senf-Rahm-Geschnetzeltes mit Thermomix_Emincé à la crème et à la moutarde avec Thermomix

Préparation

1. Schweinefilet in 2 cm dicke Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.

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   Découpez le filet de porc en lanières de 2 cm d'épaisseur. Les faire revenir à feu vif dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile et les retirer de la poêle.

2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

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   Mettre l'oignon dans le bol du mixeur et le hacher pendant 5 secondes/vitesse 7.

3. 1 EL Öl, Dijon Senf, Senfkörner und Kurkuma dazugeben und 8 Min./Varoma/Sanftrührstufe anrösten. Mit dem Weinbrand und dem Weißwein ablöschen.

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   Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, la moutarde de Dijon, les graines de moutarde et le curcuma et faire revenir pendant 8 minutes/varoma/varoma. Mouiller avec le brandy et le vin blanc.

4. Mit dem Wasser und der QimiQ Saucenbasis aufgießen und die restlichen Gewürze sowie das Fleisch dazugeben._Verser l'eau et la base de sauce QimiQ, puis ajouter le reste des épices et la viande.

5. Zucchini in den Varoma-Behälter geben und 15 Min./Varoma /Stufe 1 garen.

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   Déposer les courgettes dans le bac à varoma et cuire 15 min/arôme/niveau 1.

6. Zucchini nach Geschmack salzen und pfeffern und zum Senf-Rahm-Geschnetzelten servieren.

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   Saler et poivrer les courgettes à votre goût et les servir avec l'émincé à la crème et à la moutarde.