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QimiQ
Avantages
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Weniger Mascarpone erforderlich (AFI)
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
15
Ingrédients pour 8 portions
Für die Kastaniencreme
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
300
g
Kastanienreis / Maronipüree,
tiefgekühlt
200
g
Mascarpone
80
g
Sucre
1
Sucre vanillé
3
cs
Rhum
100
ml
Lait
100
ml
Crème entière,
fouetté
Für die Biskotten
200
ml
Café express,
réfrigéré
1
cs
Sucre
1
cs
Rhum
40
Stück
Biscuits à la cuillère
1
EL, gehäuft
Poudre de cacao,
zum Bestreuen
Préparation
1.
Für die Kastaniencreme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
2.
Zwei Drittel vom aufgetauten Kastanienreis, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Rum und Milch dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
3.
Für die Biskotten: Kaffee mit Zucker und Rum vermischen.
4.
Eine Form mit Biskotten auslegen, mit der Kaffeemischung beträufeln und einen Teil der Kastaniencreme darauf verteilen. Eine weitere Schicht Biskotten darauf legen, mit Kaffeemischung beträufeln und wieder Kastaniencreme darauf verteilen. Mit Creme abschließen und mindestens 4 Stunden kühlen.
5.
Vor dem Servieren den restlichen Kastanienreis über das Tiramisu verteilen und mit Kakaopulver bestreuen.
