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QimiQ
Avantages
Saveur crémeuse avec moins de matières grasses et moins de cholestérol
Peut être réchauffé sans problème
15
Ingrédients pour 10 portions
625
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
30
Weißkrautblätter [Stück à 5 g]
300
g
375
g
Oignon(s),
finement hachées
1500
g
Kalbsbrät
500
ml
Lait
150
g
Fromage Emmental Kaltbach AOP ,
râpée
Sel et poivre
Préparation
1.
Blanchir les feuilles de chou blanc à l’eau salée, égoutter et laisser refroidir.
2.
Pour la garniture, faire revenir le lard fumé et les oignons et mélanger à la chair à saucisse de veau.
3.
Répartir la masse sur les feuilles de chou blanchies et enrouler. Déposer les roulades de chou dans un plat à gratin engraissé.
4.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse, ajouter le lait et le fromage, assaisonner et répartir la préparation sur les roulades de chou.
5.
Faire cuire les roulades au four préchauffé à 200° C (convection naturelle) pendant environ 40 minutes.
