Mohn-Topfen-Torte

  • Drucken
Recipe Image
Ingrédients pour 1 moule à charnière (26 cm Ø)
  • Für die Mohntorte
  • 100 g Beurre, mou
  • 30 g Sucre glace
  • 4 Jaune(s) d’œuf
  • 150 g Mohn, gemahlen
  • 70 g Noisettes, râpée
  • 1 Sucre vanillé
  • Msp. Cannelle
  • pincée Sel
  • 4 Blanc(s) d’œuf
  • 90 g Sucre
  • Beurre, für die Backform
  • Für die Topfencreme
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 125 g Topfen / Quark 20 % Fett
  • 70 g Sucre
  • 2 cs Jus d’un citron
  • 1 Sucre vanillé
  • 125 ml Crème entière, fouetté
  • Für das Dekorgelee
  • 1
  • 30 g Mohn, gemahlen, pour la décoration
  • Crème entière, fouetté
Préparation
1.

Backofen auf 175° C (Umluft) vorheizen.

2.

Für die Mohntorte: Butter schaumig rühren. Staubzucker und Eidotter dazugeben und weiter schaumig rühren. Mohn, Haselnüsse, Vanillezucker, Zimt und Salz dazugeben und unter die Masse mischen. Eiklar und Zucker zum Schnee schlagen und unter die Masse heben. Die Mohnmasse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 40 Minuten backen.

3.

Für die Topfencreme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

4.
Die Torte mit Creme füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Tortengelee laut Verpackungsangabe zubereiten und über die Torte verteilen.
6.
Die Torte nochmals kühlen. Den Rand der Torte mit Mohn bestreuen und mit Sahne verzieren.