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QimiQ Base crème
Rehpfeffer Jägerart mit Kürbisspätzle von Micha Schärer
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QimiQ
Avantages
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15
Ingrédients pour 10 portions
370 g
QimiQ Base crème,
réfrigéré
1.5 kg
Rehschulterpfeffer, gebeizt,
coupé
700 ml
Rotwein
1.5 Liter
Sel et poivre
2 cs
Fécule de maïs
250 ml
Vin blanc
4 cs
Gin
Für die Kürbisspätzle
1.25 kg
Farine
2 cs
Sel
12
Œuf(s)
1.25 kg
Courge,
cuit
5 cs
Huile de colza
Sel et poivre
Préparation
1.
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2.
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3.
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4.
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5.
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