10

Magrets de canard de Barbarie à 160 g

Sel

Poivre noir, fraîchement moulu

Huile d’olive

125

Séré maigre

7

Jaune(s) d’œuf

100

Lait

Sel

Poivre noir, fraîchement moulu

Noix de muscade, moulues

7

Blanc(s) d’œuf

100

Farine

80

Beurre

150

Blauschimmelkäse

180

Sucre

225

Balsamico Essig, 8 Jahre gelagert_Vinaigre balsamique, agé de 8 ans

1

Clous de girofle, moulues

2

Cannelle, moulues

250

Zwetschgen_ Prunes, coupé en dés

500

Zwetschgen_ Prunes